• En la actualidad México ocupa el segundo lugar a nivel mundial en cuanto a obesidad.

• Actualmente, existen poco más de 68 mil locales de comida rápida a nivel mundial.

• Hasta antes de la pandemia, existían poco más de 584 mil locales de comida en México.

La gastronomía Mexicana es una de las más reconocidas a nivel mundial, tanto así que se ha vuelto referente de la cultura y tradiciones nacionales, y una de las principales fuentes de consumo, las cuales generan millones de empleos, tal cual lo muestra un “chichachorreno” oriundo de Michoacán, México, quien se ha vuelto viral, por ofertar su “chicharrón light”.

La venta de comida de manera informal es una de las principales fuentes de empleo en países como México, tanto así que de acuerdo con lo señalado por el Instituto Nacional de Estadística y Geografía (INEGI), hasta antes de la pandemia, se registraban un total de 584 mil 23 locales de comida, mientras que  para finales del 2021, el mismo organismo, señaló que existen poco más de 68 mil locales de comida rápida, de los cuales poco más de 7 mil 6000 se ubican dentro del Estado de México.

Tal es el impacto de la industria de alimentos y bebidas dentro del territorio nacional, que durante el 2021, esta industria aportó poco más de 703 mil 608 millones de pesos mexicanos, al Producto Interno Bruto Nacional (PIB).

Emprendedor se viralizó por vender ¿chicharrones light?

A pesar de que México es uno de los países más reconocidos por su diversidad culinaria, este se enfrenta en la actualidad a un grave problema de obesidad, tanto así que de acuerdo con la Federación Mundial de Obesidad, México ocupa el segundo lugar en cuanto a obesidad en el mundo, tanto así que se estima que para los siguientes 10 años, la cifra de adultos con obesidad, supere los 35 millones, por lo que ahora la comida baja en calorías, pueden ayudar a combatir está creciente problemática. 

Tal cual lo demuestra un emprendedor mexicano, quien ofrece sus chicharrones en formato “light”, aspecto que ha provocado diversa reacciones dentro de la conversación digital, en su mayoría de manera cómica, puesto, que para preparar dicho alimento, el ingrediente principal es manteca o aceite en grandes cantidades. 

@soydenuevaitaliavali Chicharron #Chicharron ♬ sonido original – Soy de Nueva Italia Vali

A pesar de la manera en que se preparan uno de los alimentos más tradicionales en México, él, chicharronero, asegura que “este alimento es muy bueno para quienes buscan hacer dieta”, pues es un producto light, aspecto que llevó al corto video a superar los 236.5 millones de visitas; sin embargo, no solo por las recomendaciones culinarias, sino por el tono del aceite en donde se fríe el chicharon. 

“El aceite es el secreto familiar, viene de generación en generación”. Boris Heredia

“Lo bueno que no han cambiado la receta desde que empezó esta usa el mismo petróleo”. DSK SOFIA■♤

Para muchos consumidores, el conocer el proceso en que se preparan los asientos, resulta en algo más que entretenido, pues es por medio de este conocimiento, que se puede conocer a fondo una parte importante de la cultura nacional. 

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